Unser Unternehmen besitzt ein Patent auf die Gewinnung von Chlorogensäuren (CQA) aus grünen Kaffeebohnen. Diese Verbindungen sind einer der wichtigsten bioaktiven Bestandteile von Kaffeebohnen, die sich durch ein hohes antioxidatives Potenzial auszeichnen. Vorläufige Berichte von vor rund einem Jahrzehnt zeigen, dass sie ein effizienter Lebensmittelzusatzstoff sind, mit dem Lebensmittelbestandteile vor chemischer Zersetzung geschützt werden können. Auf der Grundlage unserer Daten beschloss das Unternehmen, ein Projekt mit dem Titel “Entwicklung eines natürlichen, aus Pflanzen gewonnenen Lebensmittelkonservierungsmittels” zu initiieren. Das Projekt geht davon aus, ein Verfahren und eine Zusammensetzung eines weitgehend aktiven Konservierungsmittels für Lebensmittel zu erhalten, das das Wachstum von Verderb und toxischen Mikroorganismen einschränken und gleichzeitig den chemischen Abbau verhindern würde. Dieses spezielle Projekt wird in den Laboratorien des BioNanoPark durchgeführt und durch Drittmittel finanziert.
Das geplante Projektprodukt wird zur Konservierung von Fleisch- und Backwaren verwendet, wobei möglicherweise andere Matrices getestet werden. Gleichzeitig erlaubt die Tatsache, dass es rein pflanzlich ist, die Vermarktung an Veganer und an Menschen, die an der Begrenzung der Menge an synthetischen Chemikalien interessiert sind, die mit Nahrungsmitteln aufgenommen werden.
Ein weiterer Vorteil der Kernkomponente der geplanten Produkte – CQA – ist die Tatsache, dass diese Verbindungen einen gesundheitsfördernden Effekt haben, der die Fettaufnahme im Darm begrenzt und die Leberaktivität reguliert. Dies beeinflusst die Gewichtsabnahme und das allgemeine Wohlbefinden eines menschlichen Organismus .
Das Projekt wird voraussichtlich im Jahr 2020 abgeschlossen sein. Das Endprodukt ist eine Technologie zur Gewinnung eines Pflanzenextrakts in Lebensmittelqualität, der für die Verwendung in der menschlichen Ernährung geeignet ist und eine konservierende Funktion für die Produkte hat, in denen er verwendet wird.
